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碧螺春

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碧螺春、武夷岩茶、金骏眉这一类的茶的叶子都

时间:18-02-03 来源:未知 点击:

  名优茶对采摘尺度也有很高的要求。从特级到7级。就是芽叶大小长短的区别。这里就不多说了。

  小叶种比中叶种,做成干茶更藐小。所以就比力适制龙井,碧螺春这种对外形要求细嫩的名优茶。

  所以能够用福建的所有中、小叶种的茶树品种,制做龙井和碧螺春。可是我不克不及取名:西湖龙井、洞庭碧螺春。由于这是受地舆的。这就是我之前提到的,产区的区别。

  正轨来说,大红袍是武夷岩茶的一种,是一个树种的名字。只不外现正在晓得大红袍的人比力多。武夷山有上百种茶树种,也就有上百种岩茶。我们熟悉的:肉桂,水仙,奇兰。武夷四大名枞,大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等等,数不堪数。每种树种都纷歧样,若不是茶科所专业研究人员,我感觉晓得下名字和从类的口感就曾经很好了。

  有绿茶 (龙井、碧螺春),闽北乌龙(武夷岩茶、大红袍),闽南乌龙(铁),红茶 (祁门红茶、金骏眉)。

  发觉没有,没有芽。这个也是中叶种,可是曾经开面了,这个叫“小开面”。大思就是凡是茶叶正在树梢上长啊长,两片叶子两头冒芽,然后芽开了,就变成图上的“小开面”。再长,摆布两边叶面一样大了,就变成“半开面”。然后就能够用这种做乌龙茶了。继续下去的话,就是半开面两头长出芽。循环往复。

  好比祁门红茶,它就是祁门县那几个产区的茶树种用功夫红茶的工艺制做成,茶品有奇特的喷鼻气,俗尘祁门喷鼻。

  当然也有界于两者之间的,中小叶种。可是也不消分那么细。沉点是想说,这3类树种,就归纳了所有茶了。

  区别只不外正在于,哪种树种更适合做绿茶,红茶,青茶(乌龙茶),白茶,黄茶,黑茶。

  此外,方才提到过采摘要求。像竹叶青,金骏眉,这种特型的。就有指定原料品级:全芽。

  金骏眉:只需是单芽的,功夫红茶工艺制做,都能够叫金骏眉。那么,肉桂树种若是春天采它的芽来做,也能够叫金骏眉。现正在市道上做金骏眉的原料良多。好比梅占,小菜茶,黄,金,金牡丹,福云六号,白芽奇兰等等。能分的出来口感就不错了。别去纠结树叶的样子了。亲。

  当然,有绝大大都是拼配起来的。好比制成成品后,小菜茶和梅占拼配。操纵了小菜茶的水和梅占的喷鼻气,就拼配出了比力好的成品茶。

  铁是通过树种定名的,当初制做铁时所用的树种就叫铁。后来黄金桂啊,毛蟹啊,用做铁的做法做,形似。就正在市道上充任铁卖。慢慢的,铁也成了一大类。武夷山用肉桂树种做铁也能够,只不外不克不及叫“安溪铁”。

  好比正在浙江做龙井的品种就有:龙井43、龙井长叶种、乌牛早、117、群体种等等。此中比力优良的是“龙井43”和“龙井长叶种”。此中群体种比力复杂,那两个优良品种都是从群体当选育出来的。

  碧螺春的从产区,洞庭山茶树品种较杂,凡是称为“东、西山群体种”,属小叶型。